Iblandt vort amerikanske folk dækkes bordet som regel med retter, der tilberedes på en måde, som er egnet til at skabe drankere. Appetitten er den rådende faktor hos en stor klasse mennesker, Enhver, der føjer appetitten ved at spise for ofte, og det af føde, som ikke er af sund kvalitet, svækker sin evne til at modstå appetittens og lidenskabens krav på andre områder i samme grad, som han har styrket tilbøjeligheden til forkerte spisevaner.