Kun når vi har forstand på sundhedsreformens principper kan vi vækkes helt op til at se de onder der kommer af upassende kost. De som har mod på at ændre deres vaner, efter at have set deres fejltagelser, vil finde at reformationen kræver kampe og megen udholdenhed. Men når den rette smag formes, vil de indse at brugen af mad, som de tidligere betragtede som harmløs, langsomt med sikker lagde fundamentet for dyspepsi (fordøjelsesbesvær) og andre sygdomme.