Spørgsmålet for os er hvordan disse kvinder kan holde deres hænder i iskoldt vand i timevis ad gangen, uden at blive usunde. Vi er faktisk tilbøjelige til at mene at denne skik er årsag til de større halse som vi så overalt. Dette må dog tilskrives det vand som de drikker. Andre ting som det virker rimeligt at antage vil give denne unaturlige udsvulning, er den store last som de bærer på deres hoveder og rygge. Det er ikke ualmindeligt at se en mand eller kvinde komme ned af bjerge, og bærer på et bundt brænde eller hø, der er større end ham selv. Da vi var i Italien, var mænd, kvinder og børn ude at samle katanjenødsblade og skaller. Disse bruger de ligeså meget som vi bruger halm, og ethvert sted blev revet lige så omhyggeligt som skulle det give den mest værdifulde afgrøde.