Der er en stor klasse som vil afvise enhver reformbevægelse, uanset hvor fornuftig den end er, hvis den lægger restriktioner på appetitten. De rådfører sig med smagen, i stedet for med fornuften og sundhedslovene. Alle som forlader vanens slående spor og forsvarer reformen, vil møde modstand af den klasse. De vil regnes som radikale, lad dem altid følge en pålidelig vej.