Men hvad er grunden til at denne frygt blandt vore piger for hjemmets pligter? Hovedårsagen er, at et sådant arbejde betragtes som en skændsel. Generelt får madlavning ikke den respekt som det burde have. Jeg har set folk, tidligere fattige men nu rige, hvis gode sans synes at være gået bort sammen med deres fattigdom, og de bliver overfladiske i alt. Nogle som lærer at blive sypiger, bog-sættere, korrekturlæsere, bogholdere eller skolelærere, betragter sig selv som for aristokratiske til at gå med til madlavning.