Those who accustom themselves to a rich, stimulating diet, find after a time that the stomach is not satisfied with simple food. It demands that which is more and more highly seasoned, pungent, and stimulating. As the nerves become disordered and the system weakened, the will seems powerless to resist the unnatural craving. The delicate coating of the stomach becomes irritated and inflamed until the most stimulating food fails of giving relief. A thirst is created that nothing but strong drink will quench.

De, som vænner sig til en righoldig og stimulerende kost, opdager efter en tids forløb, at maven ikke lader sig tilfredsstille med enkel føde, Den kræver noget, som er mere og mere krydret, krast og stimulerende. Efterhånden som nervesystemet kommer i uorden og organismen svækkes, bliver viljen ude af stand til at modstå dette unaturlige krav. Mavesækkens sarte hinder bliver irriterede og betændte, indtil den mest stimulerende mad ikke mere kan skaffe lindring. Der skabes en tørst, som intet andet end stærke drikke kan slukke.