Vi blev behageligt overrasket over at finde et bord der var det samme som på vort Battle Creek-Sanatorium. Retterne var enkle og sunde, og tilberedt dygtigt og pænt så de var indbydende og velsmagende. Der er stort behov for mere udbredt videnskundskab om sund madlavning. Der står en udstrakt nyttig mark åben for at oplære unge damer i forstandsmæssig, og erfaingsmæssig madlavning, hvordan enkel mad tilberedes på en indbydende og sund måde.