Kornsorter, som anvendes til grød, bør koges grundigt. Bløde eller flydende retter er ikke så sunde som tørre fødevarer, der kræver grundig tygning. Brød, som er bagt to gange, er let fordøjeligt og velsmagende. Det samme gælder tvebakker. Skær gærbrød i skiver og stil det ind i en varm ovn, til det er helt tørt. Ristet brød kan holde sig længe, og hvis man varmer det op igen, inden man bruger det, er det så frisk som nyt.