Mennesker, som er vant til en kalorierig, krydret kost, kan ikke omstille sig til at nyde enkle, usammensatte retter lige med det samme. Det tager tid, før smagen har ændret sig. Maven skal også vænne sig til at arbejde normalt igen efter flere års misbrug. Men med tiden vil man komme til at synes om den sunde kost. Man vil finde den velsmagende og nyde den med større velbehag end usunde delikatesser. Da maven ikke længer er betændt eller overanstrengt, kan den let fordøje maden.