Man bør ikke opfordre mennesker, som bor i et land, hvor der er knaphed på frugt og nødder, til at undlade at bruge mælk og æg. Korpulente mennesker med stærke drifter bør ikke spise for kraftig kost. Det er heller ikke alle børn, der har godt af æg. Men hvis mennesker lider af blodmangel, bør de ikke give afkald på mælk og æg, især ikke, hvis de ikke kan få de nødvendige stoffer på anden måde. Men mælken skal være fra sunde køer og æggene fra sunde høns. Dyrene skal passes godt, og æggene skal tilberedes sådan, at de er så letfordøjelige som muligt.