Vi må se ikke bare på matens næringsstoffer, men også de individuelle behov. Det er ofte slik at den som driver kroppsarbeid, kan spise fritt av mat som bør unngås av dem som hovedsakelig har stil1esittende arbeid. Det bør også legges vekt på en riktig sammensetning av måltidene. Hjernearbeidere og andre med stil1esittende arbeid bør bare spise noen ra slags mat ved hvert måltid.