Vanskelig å finne en god kokk
brev 19c, 1892
11. Det som bekymrer meg i øyeblikket, er at det er meget vanskelig for meg å finne en som har erfaring i matlaging, en som kan lage den maten jeg kan spise. . . . Maten som jeg nå får, er ikke appetittvekkende. Den har en viss tendens til å slokke matlysten. Jeg vil gjerne gi høyere lønn til kokken enn til noen annen av mine medarbeidere.