Vi vil råde dere til å foreta en forandring i deres livsvaner. Men når dere gjør dette, vil vi gi dere det råd at dere går frem på en fornuftig måte. Jeg kjenner familier som har gått over fra å spise kjøtt til å leve på en mangelfull kost. Maten deres er så dårlig tillaget at maven avskyr den, og slike mennesker har sagt til meg at helsereformen ikke passet for dem, og at deres fysiske krefter ble svekket. Her har vi en av grunnene til at noen ikke har vært heldige i sine anstrengelser med å gjøre kosten enklere. De bruker en mangelfull kost. Maten blir tilberedt uten omhu, og det er en stadig ensformighet. Det bør ikke være mange slags retter til ett måltid, men ikke alle måltidene bør være satt sammen av samme slags næringsmidler uten noen variasjon. En bør tilberede maten enkelt, men på samme tid velsmakende, slik at den vekker appetitten. Dere bør unngå fett i kosten. Fett ødelegger enhver rett som dere måtte lage. Spis rikelig med frukt og grønnsaker.