Unngå kompliserte sammensetninger
Brev 271, 1905
415. I alle våre spisesteder i byene er det en viss fare for at vi kan gå for langt i å blande sammen forskjellige ingredienser i rettene som blir servert. Når så mange slags matvarer blandes sammen ved ett måltid, går det ut over fordøyelsen. Husk på at enkelhet er en del av helsereformen. Det er fare for at vårt gode renomme skal bli skadet ved dette.