Brev 37, 1901
592. Når de fattige får høre om helsereformen, sier de: "Hva skal vi spise? Vi har ikke råd til å kjøpe de dyre nøtteproduktene." Når jeg forkynner evangeliet for de fattige, sier jeg til dem at de lett å avgjøre, hvis man bor på steder hvor man ikke kan få allerbeste sort smør. Vi har to melkekuer, en Jersey-ku og en Holstein-ku. Vi bruker fløten, og alle er tilfredse med det.