Jeg er blitt undervist om at en av hovedgrunnene til at hygieniske restauranter og klinikker skulle bli opprettet i de store byene, er at ledende menn ved dette middel ville bli gjort oppmerksomme på den tredje engels budskap. Når de ser at disse anstaltene blir drevet på en måte som er helt forskjellig fra den som alminnelige restauranter blir drevet på, vil intelligente menn begynne å spørre om grunnene til denne forskjell i forretningsmetoder, og de vil undersøke de prinsippene som leder oss til å servere bedre mat. På den måten vil de få kjennskap til budskapet for denne tid.