Oliven kan vi tilberede på en slik måte at vi med gode resultater kan spise dem til hvert måltid. Den fordelen man ellers mener å kunne få når man bruker smør, kan man oppnå ved å spise oliven som er riktig tilberedt. Den oljen som oliven inneholder, hjelper mot forstoppelse. Og for tuberkulosepasienter og for slike som lider av betennelse eller irriterte tilstander i maven, er den bedre enn noen medisin. Som næringsmiddel er den bedre enn noen annenhånds dyrisk olje.