Ytterligheter i kostspørsmålet
Mens noen av vårt folk samvittighetsfullt holder seg borte (162) fra upassende fødemidler, forsømmer de å sikre seg de stoffer som er nødvendige til kroppens underhold. De som hyller ytterliggående meninger angående helsereformen, står i fare for å lage smakløse retter og gjøre dem så .utiltalende at de ikke er tilfredsstillende. Maten hør lages på en slik måte at den er appetittlig så vel som nærende. Den må ikke mangle de stoffer som organismen trenger. Jeg bruker litt salt og har alltid brukt det, fordi salt i stedet for å være skadelig faktisk er av vesentlig betydning for blodet. Grønnsakene bør man gjøre velsmakende ved å tilsette litt melk eller fløte eller noe tilsvarende.