Medveten okunnighet om livets lagar (1872)
Den underliga brist på principer som kännetecknar denna generation, och som visar sig i ringaktning för livets och hälsans lagar, är förvånansvärd. Okunnighet om dessa ämnen härskar överallt, trots allt ljus. De flestas huvudsakliga bekymmer gäller: Vad skall vi äta, vad skall vi dricka, vad skall vi klä oss med? Trots all upplysning i tal och skrift om hur vi borde sköta våra kroppar är aptiten den starka lag som i allmänhet styr män och kvinnor.