Smör och kött är stimulantia (1870)
Dessa födoämnen skadar magen och fördärvar smaken. Hjärnans känsliga nerver har gjorts känslolösa, och de sinnliga begären har stärkts på bekostnad av de moraliska och intellektuella förmågorna. Dessa högre förmågor, som borde råda i människan, har försvagats så att de eviga tingen inte har kunnat uppfattas och förstås. Det andliga livet och hängivenheten till Gud har lamslagits. Satan har triumferat då han sett hur lätt han genom aptiten har kunnat komma in och behärska intelligenta män och kvinnor, som Skaparen räknat med skulle utföra ett stort och värdefullt arbete i livet.