Dieten påverkar Samvetet – Fet och stimulerande mat gör blodet febrigt, gör nerverna oroliga och förslöar ofta de moraliska förnimmelserna, så att förnuftet och samvetet övermannas av ens sinnliga impulser. – Christian Temperance and Bible Hygiene, sidan 134, 1890. (Counsels on Diet and Foods, sidan 243.)