All hälsosam mat är emellertid inte lika lämplig att fylla våra behov under alla förhållanden. Vi bör välja vår mat med omtanke. Vår kost bör lämpa sig efter årstiden, efter klimatet och för vår yrkesutövning. En del födoämnen som passar att använda under en årstid eller ett klimat är inte passande för ett annat. Så finns det också olika födoämnen som är bäst passande för personer i olika yrken. En kost som med fördel kan användas av personer med ansträngande fysiskt arbete är ofta olämplig för personer medstillasittande uppgifter eller intensivt tankearbete. Gud har gett oss en tillräcklig variation av hälsosamma födoämnen, och vi bör bland dessa välja dem som erfarenhet och sunt omdöme visar vara bäst lämpade för vårt eget behov.