Lämplig för årstid och klimat (1905)
All mat är inte lämplig för våra behov vid alla tillfällen, även om den är hälsosam. Vi bör därför med omsorg välja vår kost, så att den passar till årstiden, till klimatet där vi bor och för vårt arbete..... Det som ofta med fördel kan användas av den som är hårt engagerad i fysiskt arbete är olämpligt för den som har ett stillasittande, intellektuellt arbete. Vissa födoämnen som är lämpliga under en årstid eller i ett klimat, kan vara olämpliga under en annan årstid eller i ett annat klimat.