Hälsoreformen och sund matlagning
379. En anledning till att många har blivit avskräckta när de praktiserar hälsoreformen är att de inte har lärt sig att laga mat så att rätt mat, helt enkelt tillagad, skulle inta platsen för den diet som de har vant sig vid. De blir äcklade av de dåligt tillagade rätterna, och härnäst hör vi dem säga att de har provat hälsoreformen och inte kan leva på det sättet. Många försöker att följa påvra instruktioner inom hälsoreformen, och uträttar ett så sorgligt arbete att det resulterar i skada på matsmältningen och i avskräckning för alla inblandade i försöket. Ni bekänner er till att vara hälsoreformatorer, och just därför bör ni bli bra kockar. De som kan nyttja fördelarna med korrekt genomförda hygieniska matlagningsskolor, kommer att finna det en stor fördel, både i sin egen praktik och i att lära andra.—[Christian Temperance and Bible Hygiene, 119] Counsels on Health, 450, 451, 1890