När israeliterna bosatte sig i Kanaan tilläts de att använda kött, dock med vissa begränsningar för att minska dess skadliga följder. Förtäring av svinkött blev förbjudet, så också av andra djur, fåglar och fiskar vilkas kött för klarades vara orent. Vid förtäring av sådant kött som var tillåtet var det emellertid strängt förbjudet att äta fettet och blodet.