Fisk blir på många håll så smittad av de orenligheter som de nödgas leva på, att de blir en orsak till sjukdom. Sund kost av allt det goda naturen bjuder ger hälsa och kraft. Detta är särskilt fallet, när fisk kommer i beröring med de stora städernas avlopp. Fisk som lever på avloppens innehåll kan sedan ge sig av till avlägsna vattendrag och fångas där vattnet är rent och friskt. När de sedan används till mat, kan de, utan att man anar faran, medföra sjukdom och död.