Variation i kosten
När man överger köttet bör det ersättas med en kombination av sädesslag, nötter, grönsaker och frukt som blir både närande och aptitlig. Detta är särskilt nödvändigt för dem som är klena eller har tungt kroppsarbete. I en del fattiga länder kan kött vara den billigaste maten. Under sådana förhållanden kommer övergången att ske med större svårighet, men den kan ske. Vi bör emellertid ta med i beräkningen människors olika inställning och en livslång vanas makt, och bör vara försiktiga att inte överdrivet påyrka även riktiga principer. Ingen bör enträget uppmanas att göra förändringen plötsligt. Kött måste ersättas av hälsosam kost som också är billig. Här har den som lagar maten stort ansvar. Med omsorg och skicklighet kan rätter tillagas som kommer att vara biide närande och aptitretande och som i största utsträckning kommer att ersätta köttet.