Inte alla som bekänner sig tro på en kostreform är verkliga reformatorer. För många personer innebär reformen endast att man förkastar vissa ohälsosamma födoämnen. De har inget klart begrepp om hälsans principer, och deras bord som ännu dignar av skadliga läckerheter, är långt ifrån föredömliga i fråga om kristen återhållsamhet och moderation.