De som förstår hälsans lagar och låter sig ledas av goda principer kommer att undvika ytterligheter, både när det gäller att tillfredsställa aptiten och att vara restriktiva. De väljer sin kost, inte för att bara tillfredsställa sin aptit utan för att ge kroppen uppbyggande näring. De söker att bevara alla sina krafter och förmågor i bästa kondition för att på bästa sätt kunna tjäna både Gud och människor. Deras aptit står under förnuftets och samvetets kontroll och de blir belönade med hälsa till kropp och själ. Fastän de inte överdrivet yrkar på att andra skall anta deras åsikter, blir deras föredöme ett vittnesbörd som främjar rätta principer. Sådana människor utövar ett vittgående inflytande för det goda.