Att en del lärare och elever har förmånen att äta på sina rum skapar inte ett hälsosamt inflytande. Måltiderna måste vara väl avvägda. Det måste förekomma en harmonisk handling i genomförandet av måltider. Om de som bara äter två mål har tanken att de måste äta tillräckligt vid den andra måltiden för att svara för den tredje också, kommer de att skada sina matsmältningsorgan. Låt eleverna få det tredje målet, lagat utan grönsaker, men med enkel, nyttig mat, som frukt och bröd.—Brev 141, 1899