Ingen dålig vetenskap
Matlagning är ingen dålig vetenskap och den är en av de viktigaste i det praktiska livet. Den är en vetenskap som alla kvinnor bör lära sig, och den bör läras ut på ett sätt som gynnar de fattigare klasserna. För att göra mat aptitretande och samtidigt enkel och närande, krävs skicklighet; men det kan göras. Kockar och kokerskor bör veta hur man lagar enkel mat på ett okomplicerat och hälsosamt sätt, och så att den kommer att upplevas mer välsmakande och nyttigare på grund av sin enkelhet.