Varje kvinna som står i spetsen för en familj och ändå inte förstår konsten att laga hälsosam mat bör bestämma sig för att lära sig det som är så viktigt för hennes hushålls välbefinnande. På många ställen ger hygieniska matlagningsskolor möjlighet till undervisning inom denna linje. Hon som inte har hjälp av sådana anläggningar bör ställa sig under anvisning från någon bra kock och framhärda i sina ansträngningar för förbättring tills hon är mästarinna i den kulinariska konsten.[Matlagning är en synnerligen värdefull konst, eftersom den är så nära knuten till livet—817]