Skaffa den bäste möjlige kock, och begränsa inte maten till det som skulle passa smaken hos vissa som är stelbenta hälsoreformatorer. Om patienterna bara finge denna mat, skulle de bli äcklade, eftersom det skulle smaka så fånigt. Det är inte så som själar skall vinnas till sanningen i våra sanatorier. Låt de varningar som Herren har gett broder och syster ----- med avseende på extrema kosthållningssätt beaktas. Jag blev instruerad att doktor ----- måste ändra sin kost och äta mer närande mat. Det är möjligt att undvika rik matlagning, och ändå göra maten välsmakande. Jag vet att varje ytterlighet i kosten som förs in på sanatoriet kommer att skada institutionens rykte....