Klagan efter kokerska—1892
11. Jag lider mer nu av att jag saknar någon som är erfaren inom matlagning — att förbereda saker jag kan äta... Maten tillagas på ett sådant sätt att den inte är aptitlig, utan har en tendens att ta bort lusten efter mat. Jag skulle betala ett högre pris för en kokerska än för någon annan anställd.—Brev 19c, 1892