När israeliterna bosatte sig i Kanaan fick de tillåtelse att använda kött, men med noggrant detaljerade begränsningar, vilket gjorde att de skadliga följderna blev mindre. De förbjöds att använda svinkött, liksom köttet av andra landdjur och fåglar och fiskar som hade förklarats orena. Av det kött som var tillåtet som föda, var det strängt förbjudet att äta fettet och blodet.