557. Smaktillsatser och kryddor som används vid matberedningen påverkar matsmältningen på samma sätt, som te, kaffe och sprit förmodas bistå den arbetande utföra sina uppgifter. Efter att de omedelbara effekterna är borta sjunker de nivån lika mycket, som den höjdes av dessa stimulerande ämnen. Systemet är försvagat. Blodet är förorenat, och inflammation är det säkra resultatet.—Utdrag ur Unpublished Testimonies in Regard to Flesh Foods, 6, 1896.