Inverkan av snåla ransoner eller osmaklig mat
430. De måste ha ... den bästa kvaliteten av alla typer av hälsosam mat. De som har haft för vana att ägna sig åt aptiten med varje läckerhet, om de då kommer till hälsohemmet och finner en mager diet vid sin första måltid, görs genast intrycket i deras sinne att de rapporter som de har hört om att adventisterna skulle leva så fattigt och svälta ihjäl sig, är sanna. En måltid med snåla ransoner kommer att göra mer för att skämma utinstitutionen än alla inflytanden i andra riktningar som kan göras för att motverka den. Om vi någonsin förväntar oss att möta människorna där de är och föra dem till en vettig hälsoreformdiet, får vi inte börja med att ge dem en radikal diet. Det måste ställas på bordet vällagade rätter och en mängd god och välsmakande mat, annars tror de som tänker så mycket på vad de äter att de säkert kommer att svälta ihjäl. Vi vill ha goda rätter vällagade.—Brev 61, 1886