Det mänskliga maskineriet hämmas (1870)
Min broder, du har mycket att lära. Du ger efter för aptiten och äter mer än din kropp kan förvandla till friskt blod. Det är synd att vara omåttlig, även om maten är oklanderlig. Många tror att om de inte äter kött eller fet mat, kan de äta ”hur mycket som helst.” Detta är fel. Många bekännande hälsoreformatorer är helt enkelt frossare. De lägger så stora bördor på matsmältningsorganen, att livskraften går åt till att ta hand om den myckna maten. Detta har ett dåligt inflytande på intellektet, eftersom hjärnans reservkraft kallas att hjälpa magen i dess arbete. För mycket mat, även av enklaste slag, förlamar hjärnans känselnerver och försvagar vitaliteten.