Kryddor irriterar magen och orsakar onaturliga begär
558. På våra bord skall bara stå den mest nyttiga maten, fri från alla irriterande ämnen. Aptiten på sprit uppmuntras genom att tillaga mat med smaktillsatser och kryddor. Dessa orsakar ett febrigt tillstånd i systemet, och dryck krävs för att dämpa irritationen. På mina frekventa resor över kontinenten besöker jag inte restauranger, restaurangvagnar eller hotell, av den enkla anledningen att jag inte kan äta maten där. Rätterna är starkt kryddade med salt och peppar, vilket skapar en nästan outhärdlig törst... De skulle irritera och starkt reta den ömtåliga beläggningen i magen... Sådan är maten som vanligtvis serveras på fashionabla bord och ges till barn. Dess effekt är att orsaka nervositet och skapa törst som vatten inte släcker....Mat skall tillagas på ett så enkelt sätt som möjligt, fri från smaktillsatser och kryddor och till och med från en onödig mängd salt.—The Review and Herald, den 6. November, 1883
[Kryddad mat skapar önskan för drycker till målet—570]