620. Mycket tid bör läggas ned på att lära sig hur man förbereder nötmat. Men man bör se till att inte begränsa matsedeln till ett fåtal artiklar, med föga annat än nötmaten. Majoriteten av vårt folk kan inte få tag på nötpreparaten; få vet hur man förbereder dem ordentligt för användning, även om de skulle kunna köpa dem.—Brev 177, 1901