En välnärd och sund Hjärna – Hjärnan utgör sinnets organ och redskap, och styr över hela kroppen. För att andra delar av systemet skall hållas friska, måste hjärnan vara det. Och för att hjärnan skall vara frisk, måste blodet vara rent. Hjärnan erhåller tillräcklig näring, om blodet hålls rent genom sunda mat- och dryckesvanor. – Manuskript 24, 1900. (Medical Ministry, sidan 291.)