Men Gud kommer att ingripa för att förhindra resultaten av dessa alltför ansträngande idéer. Evangeliet går ut på att harmonisera den syndiga rasen. Det är att föra de rika och de fattiga samman vid Jesu fötter....Men jag vill säga att när den tid kommer att det inte längre är säkert att använda mjölk, grädde, smör och ägg, kommer Gud att uppenbara detta. Inga ytterligheter i hälsoreformen skall förespråkas. Frågan om att använda mjölk och smör och ägg kommer att lösa sitt eget problem. För närvarande har vi ingen börda härvidlag. Låt din måttlighet bli känd för alla människor.—Brev 37, 1901