325. Förra natten talade jag i drömmen med doktor -----. Jag sade till honom: Du måste fortfarande vara försiktig när det gäller extremer i kosten. Du får inte gå till ytterligheter varken i ditt eget fall eller när det gäller den mat som tillhandahålls till medhjälparna och patienterna på sanatoriet. Patienterna betalar ett bra pris för sin kost, och de borde få rikligt med mat. Vissa kan komma till sanatoriet i ett tillstånd som kräver sträng förnekelse av aptit och den enklaste maten, men när deras hälsa förbättras bör de förses rikligt med närande mat.—Brev 37, 1904 – [Ytterligheter i kosten bör undvikas på hälsohem.—427, 428, 429]