Resenärs iakttagelser
360. Under en tågresa hörde jag föräldrar säga att deras barns aptit var känslig, och om de inte fick kött och kaka kunde de inte äta. Då middagsmåltiden intogs observerade jag kvaliteten på maten som gavs till dessa barn. Det var fint vetebröd, skivad skinka överdragen med svartpeppar, kryddade pickles, tårta och sylt. Den bleka, gula hyn hos dessa barn indikerade tydligt de missbruk som magen utsattes för. Två av dessa barn såg en annan barnfamilj äta ost till sin mat, och de tappade aptiten på det som fanns framför dem tills deras överseende mamma bad om en bit av osten att ge till sina barn, av rädsla för att de kära barnen inte skulle kunna bli varse sin måltid. Mamman anmärkte: Mina barn älskar det eller det så mycket, och jag låter dem få vad de vill ha; för aptiten längtar efter den typ av mat som systemet kräver.