Fördelen med att använda bröd och annan hård mat
499. Stor försiktighet bör iakttas när övergången görs från köttkost till vegetarisk kost, för att förse bordet med klokt tillagade, vällagade matvaror. Att äta så mycket gröt är ett misstag. Torrfodret som kräver tuggning är långt att föredra. Hälsokostberedningarna är en välsignelse i detta avseende. Bra brunt bröd och frallor, tillagade på ett enkelt sätt, men med mödosam ansträngning, kommer att vara hälsosamt. Bröd skall aldrig ha den minsta syrlighet. Det ska gräddas tills det är genomgräddat. Därmed kommer all mjukhet och klibbighet att undvikas.