Tid att tiga (1895)
Jag har aldrig känt att det varit min plikt att säga att ingen bör äta kött under några omständigheter. Att säga det när folket blivit uppfostrat att i stor utsträckning leva på kött, vore att gå till ytterlighet. Jag har aldrig känt att det varit min plikt att vara kategorisk. Vad jag har sagt har sagts med pliktkänsla. Men jag har varit försiktig i mina uttalanden. Jag vill inte vara en annan människas samvete.