Lär dig sparsamhet (1897)
På alla områden inom kokkonsten bör man tänka på denna fråga: ”Hur skall jag laga till maten mest naturligt och billigast?” Matresterna från måltiden bör tillvaratas och användas på bästa sätt, så att inget blir förstört. Denna skicklighet, dvs sparsamhet, är en ekonomisk tillgång.