Människor som varit vana vid fet och kraftigt stimulerande mat har en onaturlig smak och kan därför inte genast tycka om enkel kost. Det kommer att ta tid för smaken att bli naturlig och för magen att hämta sig från den misshandel den varit utsatt för. Men genom uthållighet kommer man snart att njuta mer av den enkla matens läckra arom än av ohälsosamma läckerheter. I rätt tillstånd kan magen, om den befrias från tungt arbete, utföra sitt arbete väl.