Jag sitter ofta ned vid bordet med bröder och systrar och ser att de använder stora mängder mjölk och socker. Denna kombination slammar igen systemet, irriterar matsmältningsorganen och påverkar hjärnan. Vadhelst som hindrar det levande maskineriets aktiva rörelser hindrar också hjärnan lika snabbt. Från det ljus som getts mig vet jag att socker, när det används rikligt, är mer skadligt än kött. Förändringar borde göras försiktigt. Frågan skulle behandlas på ett sätt som inte leder dem som vi önskar undervisa och hjälpa, att vända sig emot det med motvilja på grund av förutfattade meningar.—Vittnesbörd för församlingen 2:369, 370, 1870[Söta bröd och kex—410, 507, 508]