559. En del har så skämt bort smaken att de inte finner någon njutning i att äta om de inte får just den matvara som krävs. Om smakförstärkare och kryddad mat placeras framför dem, får de magen att arbeta genom att svinga denna eldiga piska; för magen har blivit så behandlad att den inte känner igen icke stimulerande mat.—Brev 53, 1898